Om oss
Nationellt centrum för marin vattenbruksforskning, SWEMARC, är ett av Göteborgs universitets sex tvärvetenskapliga centrum med forskning som möter dagens globala samhällsutmaningar. En av de största globala utmaningarna idag är att öka produktionen av hälsosam mat för att möta behoven hos en växande befolkning – på ett hållbart och miljövänligt sätt. I SWEMARC vill vi bidra kunskap och utbildning om vattenbruk i linje med FN:s globala hållbarhetsmål genom gränsöverskridande verksamhet och partnerskap med samhällsaktörer.
År 2050 förväntas världens befolkning överskrida 9.5 miljarder människor. Jordens yta består av ca. 29 % land och 71% vatten, varav det mesta är hav, men trots detta produceras idag den mesta maten på land och endast en liten andel (6-7%) i vatten. Havet är alltså en stor outnyttjad resurs med enorm potential för en ökning av matproduktionen. Fisk, andra djur från havet och alger, organismer som vi tillsammans kallar sjömat, är också mycket näringsriktig mat. Den innehåller proteiner av hög kvalitet och är rik på omega-3 fetter, vitaminer och spårämnen varför en ökad konsumtion av sjömat skulle innebära en stor folkhälsonytta. Det kommersiella fisket är redan hårt nyttjat, därför är vattenbruket idag lösningen på att hållbart kunna möta en ökad efterfråga sjömat.
SWEMARC:s målsättning är att genom tvärvetenskaplig och samhällsengagerande forskning öka odlingen av mat från havet på ett miljösmart sätt. I marina miljöer finns en stor potential för ökad matproduktion genom de så kallade ”blå fånggrödorna”. Det är djur och alger från de lägre nivåerna i näringsväven som inte behöver tillföras foder för att växa utan tar upp den näring de behöver direkt ur vattnet. De utgör därmed en mycket resurseffektiv produktion. Odling av fisk och skaldjur som behöver matas för att kunna växa är också ofta mer hållbar än uppfödning av djur på land genom att de har en hög så kallad ”foderkonvertering”. Det innebär att det är bra på att omvandla foder till tillväxt och därmed till mat för oss. Vattenbruk, precis som all djurproduktion, medför dock näringsutsläpp genom djurens exkrementer, något som SWEMARC vill minimera genom att utveckla nya, innovativa odlingstekniker. Recirkulerande system på land, flerartsodling i havet där näringsämnen kan cirkulera och nyttjas i olika nivåer i näringsväven, är några exempel som SWEMARC skall vidareutveckla.
Att tillverka foder för fisk och kräftdjur som inte är beroende av vildfångad fisk är en annan viktig fråga. SWEMARC skall studera hur vi kan skapa cirkulära kretslopp, där råvaror från alger, musslor och bottenlevande djur kan användas i fiskfoder. Nya vattenbruksarter från olika djurgrupper och utveckling av attraktiva spännande och näringsriktiga produkter från dessa organismer är också ett fokusområde för SWEMARC.
För att utveckla ett hållbart marint vattenbruk studerar vi inte bara biologisk och teknisk utveckling, utan även ekonomi, juridik och samhälleliga aspekter är nödvändiga. Det är viktigt att öka allmänhetens förståelse för hållbart vattenbruk och hälsoeffekter av att äta ”sjömat”. Inom SWEMARC har vi därför samlat ledande forskargrupper inom samhällsekonomi, juridik, oceanografi, biologi och design.
