NOMACULTURE - Populärvetenskap
Forskning kring utveckling av marint vattenbruk - tvärvetenskap i praktiken.
Hållbart marint vattenbruk i Sverige
Efterfrågan på sjömat ökar, och en allt större andel av fisken och skaldjuren på våra tallrikar kommer från vattenbruket. Den svenska, inhemska produktionen av odlad sjömat är dock liten, trots goda förutsättningar som en lång kuststräcka. Här finns både en outvecklad potential och ett behov av att utveckla en långsiktigt bärkraftig näring som kan komma samhället till nytta i flera led – från producent till konsument.
En förutsättning för etablering av svenskt marint vattenbruk är att etisk, ekonomisk och ekologisk hållbarhet genomsyrar utvecklingen – att vi gör rätt redan från början.
NOMACULTURE syftade till att skapa en vetenskaplig grund för utveckling av marint vattenbruk på den svenska västkusten, med ett helhetsperspektiv på långsiktig hållbarhet och lokala förhållanden. Två arter stod i fokus: fläckig havskatt och hummer – välkända produkter med högt marknadsvärde och goda odlingsegenskaper. Projektet samlade tvärvetenskaplig kompetens inom biologi, teknologi, ekonomi och livscykelanalys.
Nya foderlösningar för bättre tillväxt och miljöprestanda
En av de största utmaningarna är beroendet av fiskmjöl och fiskolja som foderbas samt läckage av näring till omgivande vatten. Inom projektet studerades hur blåmusslor och underutnyttjade biprodukter från marin fisk och skaldjur, med hjälp av ny teknologi, kan användas som bas i fodren.
De marina råvarorna liknar det som havskatt och hummer äter naturligt och kan bidra till effektiv tillväxt, god hälsa och välfärd. Målet är högre avkastning med mindre mängd foder, minskat beroende av kommersiella foder och lägre utsläpp av närsalter.
Särskilt fokus lades på utveckling av mjukfoder som bättre efterliknar djurens naturliga föda. Detta är viktigt i larvstadiet, som ofta utgör en flaskhals i uppfödningen eftersom larver har svårt att acceptera pellets. Skräddarsydda mjukfoder utvecklades för att förbättra aptit, tillväxt, hälsa och överlevnad.
När djuren når slaktstorlek säkerställdes att kvaliteten på slutprodukten – inklusive innehåll av viktiga näringsämnen som omega-3 samt sensoriska egenskaper – är minst lika hög som vid traditionell utfodring.
Integrerade system och minskad miljöpåverkan
För att minska utsläpp vidareutvecklades recirkulerande akvakultursystem (RAS) samt multitrofa system där flera organismer samverkar.
Projektet studerade effekten av att odla blåmusslor i anslutning till landbaserade havskatt- och hummerodlingar. Blåmusslorna filtrerar vattnet och tar upp närsalter för sin egen tillväxt, vilket bidrar till minskad miljöbelastning.
Livscykelanalyser användes för att beräkna miljöpåverkan genom hela produktionskedjan, både lokalt och globalt, och för att optimera den totala miljöprestandan.
Marknad, affärsutveckling och regional samverkan
De socioekonomiska förutsättningarna för en bärkraftig utveckling av vattenbruksnäringen i Västsverige analyserades genom marknadsstudier och affärsplaner. Kvalitetskontroller genomfördes för att möjliggöra nischad marknadsföring, exempelvis mot ekologisk certifiering.
Testodlingar anlades där forskning, innovation, utbildning och samverkan mellan akademi och näring kunde ske. Projektet inkluderade även regionala samhällsaktörer och privata intressenter för att skapa modellsystem för marin odling och affärsplaner för foderföretag – i samklang med samhällets behov.
Livscykelanalyser kommer sedan att användas för att räkna ut miljöpåverkan genom hela produktionskedjan, både lokalt och globalt, för att kunna optimera miljövinsten. De socioekonomiska aspekterna för en bärkraftig, framtida utveckling av vattenbruksnäringen i Västsverige ska studeras genom marknadsanalyser och affärsplaner. Kvalitetskontroller ska utföras så att marknadsföringen kan nischas mot en ekologisk certifiering av produkterna.
Marknadsanalyser och affärsplaner kommer att göras. Testodlingar kommer att anläggas där forskning, innovation, utbildning och samverkan mellan forskare och branschen kan äga rum.
NOMACULTURE omfattar även västsvenska samhällsaktörer och privata intressenter som stödjer projektets mål att skapa modellsystem för marin odling och affärsplaner för foderföretag. Detta säkerställer en utveckling av ett bärkraftigt vattenbruk i samklang med samhället.