Delta i studie om ultraprocessad mat och hälsa (UPFront)

Om studien 

Ultraprocessad mat utgör en stor del av det vi äter i Sverige, men det är fortfarande oklart hur ett högt intag påverkar vår hälsa. Syftet med studien "Health Effects of Ultra-processed Food Intake (UPFront)" är att undersöka hur en kost med högt respektive lågt innehåll av ultraprocessad mat påverkar aptit, ämnesomsättning och olika markörer för hjärt-kärlhälsa. 

I studien får du äta två olika typer av kosten under sammanlagt 12 veckor, 6 veckor per kost. All mat tillhandahålls kostnadsfritt och levereras hem till dig.

Studien genomförs av forskare vid Göteborgs universitet och är godkänd av Etikprövningsmyndigheten.

Vem kan delta? 

För att delta i studien ska man:

• Vara mellan 20–60 år
• Haft en stabil kroppsvikt de senaste tre månaderna
• Vara villig att äta den mat som tillhandahålls inom studien
• Oftast äta frukost, lunch och middag

Man kan inte delta om man:

• Har en allergi mot mat som ingår i studien (t.ex. komjölk, ägg eller fisk)
• Har BMI <18,5 eller >35 kg/m²
• Utövar mer än 8 timmar av intensiv fysisk aktivitet per vecka
• Tar läkemedel som är kända för att väsentligt påverka aptiten eller som sänker blodfetterna
• Har vissa sjukdomar (tex diabetes, inflammatorisk tarmsjukdom, cancer, hjärtsjukdom) eller har genomgått bariatrisk kirurgi
• Ammar, är graviditet eller planerar att blir gravid under studieperioden

Vad innebär det att delta?

Om du deltar i studien får du äta två olika typer av kost under två perioder om 6 veckor vardera. Den ena kosten innehåller en hög andel ultraprocessad mat och den andra en låg andel. Under kostperioderna får du all mat kostnadsfritt, huvudsakligen levererad hem till dig. Mellan kostperioderna är det ett uppehåll. 

Studien pågår under ungefär fem månader och omfattar totalt sju besök på forskningsmottagningen vid Göteborgs universitet, inklusive ett inledande besök för att undersöka om du kan delta.

Vid besöken kommer vi bland annat att:

• Ta blodprover och mäta blodtryck.
• Mäta vikt och kroppssammansättning.
• Samla in urin-, saliv- och avföringsprover.
• Be dig svara på enkäter.

Under de två första veckorna av varje kostperiod får du också bära en liten sensor på överarmen som mäter ditt blodsocker kontinuerligt. Du kommer även att få registrera vad du äter och dricker vid några tillfällen.

Besöken sker på morgonen eller förmiddagen och tar ungefär en timme per tillfälle.

Vad får jag som deltagare?

Som deltagare får du all mat kostnadsfritt under de båda kostperioderna, totalt 12 veckor. Ingen ytterligare ekonomisk ersättning utgår. Om du önskar kan du också få ta del av vissa av dina mätresultat, bland annat för blodsocker och kroppssammansättning, efter studien. 

Anmäl intresse

Om du är intresserad av att delta är du välkommen att kontakta oss. Du får då mer information om studien och möjlighet att boka ett första besök där vi undersöker om du uppfyller kriterierna för deltagande.

Deltagandet är helt frivilligt och du kan när som helst välja att avbryta utan att ange någon anledning.

Anmäl ditt intresse eller ställ frågor om studien:
E-post: kost@gu.se
Telefon: 0709-22 66 92

Kontakt

Studiekoordinator
Torsten Sällström
Avdelningen för invärtesmedicin och klinisk nutrition
Göteborgs universitet
E-post: kost@gu.se
Telefon: 0709-22 66 92

Ansvarig forskare
Linnea Bärebring
Avdelningen för invärtesmedicin och klinisk nutrition
Göteborgs universitet
E-post: kost@gu.se