Delta i studie om kost (BARITONE)
Hur påverkar våra matvanor vår hälsa? BARITONE är en studie där vi undersöker nya sätt att mäta vad vi äter. OBS. Rekryteringen till studien är avslutad.
Om BARITONE-studien
Den långsiktiga målsättningen med BARITONE-studien är att förstå hur våra matvanor påverkar vår hälsa. Genom att identifiera biologiska spår i blod, urin och andra prover – så kallade biomarkörer – vill vi kunna se vad människor faktiskt äter, till exempel protein från olika livsmedelskällor samt frukt, bär och grönsaker. Med hjälp av dessa data vill vi ta reda på hur kostvanor påverkar risken för bland annat hjärt-kärlsjukdom, cancer och dödlighet, och på sikt kunna förbättra kostråd för olika grupper i samhället.
Syfte
Att identifiera biologiska spår i blod, urin och andra prover (biomarkörer) som speglar mängden kött, fisk eller vegetabiliska proteiner och mängden frukt, bär och grönsaker en person ätit.
Hur går studien till?
Forskningen är uppdelad i en tvärsnittsstudie, där vi vid screeningbesöket samlar data om deltagarens vanliga kostintag, hälsa och biologiska prover, och en interventionsstudie där deltagarna ätit tre olika koster under sammanlagt 3 veckor. Deltagarna är vuxna friska personer mellan 18-65 år och de har i interventionsstudien ätit en vecka med kött, en med fisk och en med vegetarisk kost. Ordningen på de tre kosterna har lottats för varje deltagare. Deltagarna fick all mat under dessa veckor och följde en exakt meny. Provtagning genomfördes före och efter varje vecka med kost och mellan varje kostvecka skrev deltagaren en matdagbok.
Deltagarna avstod från nikotin-produkter, samt alkohol under de tre interventionsveckorna.
Data som samlats in under BARITONE-studien:
- 7-dagars matdagböcker, en vid screening och ytterligare 2 mellan kostperioderna.
- Blod- och urinprov vid screening och före och efter varje kostperiod.
- Enkäter om bland annat matvanor och fysiska aktivitetsnivå vid screening.
- Vikt vid samtliga tillfällen och, längd och kroppsammansättning mätt med bioelektriskimpedansmätning (BIA) vid screening.
Aktuellt
Under våren 2026 har databearbetning av matdagböcker från screeningen påbörjats och näringsinnehåll beräknats med Dietist.net. Prover från interventionsstudien kommer analyseras med LC-MS under 2026-2027 för metabolomik-analyser. Vid publicering av studieresultat kommer länkar till dessa att hittas här.
Ansvariga för studien:
Studiekoordinator Helen Lindqvist, och huvudansvarig forskare Anna Winkvist. BARITONE-studien genomförs vid Avdelningen för invärtesmedicin och klinisk nutrition, Institutionen för medicin, vid Göteborgs universitet.
Kontakt
Vid frågor ta kontakt med:
Studiekoordinator Docent Helen Lindqvist
Tel. 031-786 37 23
Epost: baritone@gu.se
Forskningsansvarig Professor Anna Winkvist,
Tel. 031-786 37 28
Epost: anna.winkvist@nutrition.gu