Blåmusslor i köket
Hur hanterar du blåmusslor i köket? Vad är viktigt att tänka på när de tillagas? Här delar matkreatören Karolina Martinson med sig av sina bästa tips för att rensa och tillaga blåmusslor.
Så hanterar du levande blåmusslor
1. Kontrollera först att alla skal är hela. Rensa bort musslor som har trasiga skal.
2. Musslor som lever har stängda skal eller stänger dem fort om du knackar dem mot ett hårt underlag. Släng de musslor som inte stänger sig.
3. Skölj musslorna i kallt vatten. Om det är mycket på-växt på skalen så skrubbar du dem rena med en svamp eller skrapar bort det med en liten kniv.
4. Vissa musslor kan ha en tuss med fästtrådar (byssus-trådar) som sticker ut genom skalet. Nyp tag runt trådarna med fingrarna och dra loss dem.
5. Tillaga din rätt med musslorna. Musslor passar till exempel att koka, röka eller ugnsbaka.
Havsbondens kök
Havsbondens kök är ett projekt som vill inspirera fler att äta och laga mat med musslor, ostron och tång samt öka kunskapen om hur maten vi äter påverkar våra hav.
