Frågor och svar om tång och alger
Vad är det för skillnad på tång och alger? Hur odlas alger? Är de farliga att äta?
Angela Wulff, professor i marinekologi på Göteborgs universitet, svarar på fem vanliga frågor om alger.
Vad är alger?
Alger är ett samlingsnamn för organismer som använ-der fotosyntes men inte är fröväxter eller mossor. De delas in i mikro- och makroalger. Mikroalger är precis som namnet anger små och utgör basen i närings-kedjan i haven. Makroalger är till exempel stora brun-alger som kan bli 60 meter långa och väga upp till 300 kilo. Det är främst makroalger som används som mat.
Vad är skillnaden på alger och sjögräs?
Sjögräs är fröväxter som växer i vatten. De har rötter, stam, blommor och frön. Alger skiljer sig från sjögräs genom att de helt saknar rötter. I stället för blad och stam har de en bål som de tar upp näring genom. Sjögräs äter vi lika lite som gräs på land. Sjögrässalladen som serveras på många restauranger har ingenting med sjögräs att göra. Den är gjord av alger, vanligtvis av brunalgen Undaria pinnatifida, även kallad wakame.
Vad är skillnaden på tång och alger?
Tång är ett vardagligt namn på fleråriga makroalger, exempelvis blåstång, tarmtång och sockertång. Enkelt kan man säga att all tång är alger, men alla alger är inte tång. Vilka typer av makroalger finns?
Alger delas in i tre grupper, gröna, bruna och röda alger. De gröna växer grundast, följt av bruna och djupast växer rödalgerna.
Är det nyttigt med alger?
Alger innehåller många viktiga proteiner, mineraler och vitaminer. På samma sätt som hos grönsaker, skiljer sig näringsinnehållet mellan olika algarter åt. Många alger är rika på omega-3 och vitamin B12, näringsämnen som gör att alger är särskilt bra att äta för dig som är vegan eller vegetarian.
Kan det vara farligt att äta alger?
Det finns inga giftiga makroalger i Sverige. Men alger kan ta upp giftiga tungmetaller som kvicksilver och bly. Plocka därför inte alger i hamnar eller nära avlopp eller andra utsläppskällor. Vissa algarter, exempelvis sockertång och fingertång, innehåller höga halter jod, ett ämne som kan vara farligt att få i sig för mycket av. Genom att koka algerna innan tillagning kan jodhalten sänkas i algerna.
Var kan jag få tag i alger?
Vissa välsorterade livsmedelsbutiker har alger till för-säljning, men det enklaste är att beställa alger på nätet. Det går att beställa torkade, djupfrysta och ibland även färska alger. Ett annat sätt är att plocka algerna själv.
