Filmer från Havsbondens kök

Blåmusslor

Hur hanterar du blåmusslor i köket? Vad är viktigt att tänka på när de tillagas? Här delar matkreatören Karolina Martinson med sig av sina bästa tips. 

Hur odlas blåmusslor? Får vem som helst plocka musslor? Är det farligt att äta blåmusslor? Kristina Snuttan Sundell, professor i zoofysiologi på Göteborgs universitet svara på vanliga frågor om blåmusslor. 

Ostron

Hur öppnar du ostron? Vilka redskap behövs? Matkreatören Karolina Martinson visar metoder för att öppna både europeiska platta ostron (Ostrea edulis) och Stillahavsostron (Magellana gigas). 

Vilka sorters ostron finns i Sverige? Är det farligt att äta ostron? Pierre De Wit, forskare i marinbiologi på Göteborgs universitet, svarar på vanliga frågor om ostron. 

Tång och alger

Vad ska du tänka på för att plocka tång på ett hållbart sätt? Hur tar du hand om olika sorters tång i köket? Matkreatören och tångdykerskan Karolina Martinson delar med sig av sina bästa tips. 

Vad är det för skillnad på tång och alger? Hur odlas alger? Är de farliga att äta? Angela Wulff, professor i marinekologi på Göteborgs universitet, svarar på vanliga frågor om tång och alger.