Sidans innehåll

Forskningsmiljön Mat och måltider

Forskningsgrupp

Pågående forskning

Projektägare

Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

Område

Hållbarhet & miljö Hälsa & medicin

Ämne

Hushålls- och kostvetenskap

Kort beskrivning

Forskningsmiljöns målsättning är att främja kostvetenskaplig forskning som bidrar till kunskap om mat och måltider där hållbarhet, hälsa, nutrition, lärande och ledarskap är centrala aspekter. Forskningen som bedrivs har fokus på matvanors betydelse för hälsa, måltider i och utanför hemmet, offentliga måltider, och skolämnet hem- och konsumentkunskap.

Forskningsmiljön arbetar för att skapa samhällsrelevant kunskap om mat och måltider genom:

Forskningsprojekt om bl.a. hållbara matvanor, ämnesintegrerad matundervisning, nutrition, måltidsutveckling, matens smaklighet och acceptans och matmiljö.
Förmedling av kunskap om människors möte med mat och måltider.
Samverkan med externa parter för att förbättra möjligheten till hälsosamma och hållbara måltider.

Exempel på doktorandarbeten inom forskningsmiljön:

Subject integrated food education in a Swedish primary school. (Louise Hård).
Vegetable and fruit consumption among children: Exploring thoughts and intake, and developing a new health promotive practice (Hannah Helgegren).
Dietary intake and nutritional status among youth adhering to plant-based or omnivorous diets in Sweden. (Isabelle Mulkerrins).
Assessment of knowledge-in-action - Challenges and opportunities in Swedish home economics education (Jenny Lind).