Anna Turesson Wadell
Om Anna Turesson Wadell
Anna Turesson Wadell är legitimerad dietist och medicine doktor och arbetar som forskningsassistent vid Institutionen för kost och idrottsvetenskap. Här undersöker hon intag av ultra-processade livsmedel och dess effekter på näringsintag och -status hos unga med olika grader av vegetarisk kost och hur det skiljer sig från de som äter en blandkost.
Anna disputerade 2023 och i sin avhandling undersökte hon bland annat näringsintaget hos patienter med ledgångsreumatism och om en kost innefattande livsmedel med påstådda anti-inflammatoriska egenskaper kunde minska sjukdomssymtomen hos dessa patienter. Dessutom studerade hon följsamhet till studien bland annat med hjälp av biomarkörer.
Nuvarande Forskning
Intag av ultra-processade livsmedel och hur de påverkar näringsintag och näringsstatus bland unga 16-24 år med olika grader av vegetarisk kost (vegansk, lakto-ovovegetarisk och pescetarisk) samt de som äter blandkost.
Tidigare forskning
Kost vid reumatoid artrit
Pågående projekt
VeggiSkills - intag av växtbaserad kost och dess konsekvenser för ungas kostintag och nutritionsstatus. I projektet undersöks både konsekvenser för näringsintaget och attityder till och kunskap om växtbaserad kost
Medarbetare inom forskningsprojektet: Christel Larsson och Isabelle Mulkerrins.
Projektet är ett samarbete mellan forskare från Sverige, Norge och Australien.
Tidigare projekt
ADIRA (Anti-inflammatory diet in Rheumatoid Arthritis) – en randomiserad crossover studie i samarbete med reumatologen, SU, där deltagarna äter en anti-inflammatorisk kost, alternativt en kontrollkost (typisk svensk kost), under 10 veckor för att sedan byta kost. Syftet är att se om den här kostbehandlingen kan minska patienternas sjukdomssymtom, så som inflammation, antalet ömma och svullna leder, funktion i vardagen, smärta och trötthet. All data är insamlad och analys av resultat pågår.
Medarbetare inom forskningsprojektet: Anna Winkvist Helen Lindqvist Linnea Bärebring Erik Hulander Inger Gjertsson
Undervisning
Undervisat i kurserna Nutrition 2 (vegetarisk/vegansk kost) och Nutrition 1(främst energi) på dietistprogrammet. Har också varit involverad i nutritionsundervisningen på läkarprogrammet.