Introduktion till klinisk nutrition

Kursen ingår i dietistprogrammet, 180 högskolepoäng, och ges under termin 1.

Kursen kan ingå i följande program: 1) Dietistprogrammet (M1DIP)

Kursen är en introduktion till huvudområdet klinisk nutrition samt till dietistprofessionen. Kursen är indelad i två delkurser.

Delkurser:

Delkurs 1: Introduktion till klinisk nutrition (Part 1: Introduction to clinical nutrition), 6 hp

Denna delkurs är en introduktion till studier på dietistprogrammet. Dels introduceras informationssökning och källkritik i ämnet medicin samt akademiskt skrivande. Dels introduceras programmets huvudämne klinisk nutrition och relaterade ämnen såsom näringslära, kostundersökningsmetodik, livsmedelsvetenskap, evidensbaserad medicin, hållbar utveckling och mänskliga
rättigheter. Kursen rymmer även folkhälsonutrition i Sverige och världen.

Delkurs 2: Tidig yrkeskontakt (TYK) (Part 2. Introduction to the dietitian profession), 1,5 hp

I denna delkurs ingår presentationer av yrkesverksamma dietister från olika typer av verksamheter, som berättar om sitt arbete. Dietistens arbetssätt, nutritionsbehandlingsprocessen, presenteras och etiskt förhållningssätt diskuteras. Delkursen behandlar även offentlighets- och sekretesslagen. I delkursen genomförs 
en dags verksamhetsförlagd utbildning (VFU)/tidig yrkeskontakt (TYK) genom auskultation hos en dietist som är yrkesverksam inom hälso- och sjukvård.

Efter godkänd kurs ska studenten kunna:

Kunskap och förståelse
Delkurs 1:

• beskriva aktuella nutritionsrelaterade folkhälsoproblem nationellt och globalt 
• skilja mellan begrepp som näringsämne, livsmedel, mat, måltid och matvanor
• beskriva egna sensoriska uppfattningar vid provsmakning samt interindividuella skillnader i sensoriska uppfattningar 
• urskilja delarna i en vetenskaplig artikel
• redogöra för innebörden av akademisk integritet och plagiering
• kortfattat förklara innebörden av begreppet mänsklig rättighet

Delkurs 2:

• förklara dietistyrkets innehåll och karaktär
• redogöra för Offentlighets- och sekretesslagen avseende sekretess inom hälso- och sjukvård

Färdigheter och förmåga

Delkurs 1:

• använda kostundersökningsmetoder för att undersöka kostintag
• använda ett näringsberäkningsprogram
• använda internetbaserade sökmotorer för att söka vetenskapliga artiklar
• använda ett för studieuppgifterna anpassat och tydligt uttryckssätt såväl i skrift som vid muntliga presentationer
• tillämpa korrekt referenshantering
• utföra bedömning enligt L-ABCDE samt hjärt- lungräddning på vuxen

Delkurs 2

• uppvisa ett professionellt förhållningssätt under auskultation i klinisk verksamhet

Värderingsförmåga och förhållningssätt

Delkurs 1:

• Värdera resultatet från undersökning av kostintag i förhållande till näringsrekommendationer, kostråd och hållbar utveckling
• diskutera kring grupparbete som arbetsform och reflektera kring den egna rollen i grupparbeten
• reflektera kring hur ojämlikhet inverkar på människors livsvillkor, levnadsvanor och hälsa
• reflektera över användbarheten av olika metoder för att undersöka kosten och pedagogiska modeller för att främja hälsosamma matvanor
• reflektera över det bemötande och den behandling en person får ur ett människorättsperspektiv med hjälp av begreppen tillgång, tillgänglighet, godtagbarhet och kvalitet (availability, accessibility, acceptability, quality)

Kursen är hållbarhetsrelaterad, vilket innebär att minst ett av kursens lärandemål tydligt visar att kursens innehåll uppfyller minst ett av Göteborgs universitets fastställda kriterier för hållbarhetsmärkning.

Undervisningsspråk: svenska

Delkurs 1: Delkursen ges i form av föreläsningar, laboration, seminarier och workshops.
Delkurs 2: Delkursen ges i form av föreläsningar, tidig yrkeskontakt genom auskultation och seminarier.

Delkurs 1 examineras genom:

• en individuell muntlig redovisning (folkhälsonutrition)
• tre skriftliga individuella inlämningar (akademiskt skrivande, nutrition i praktiken, reflektion kring grupparbete)
• tre digitala test (akademisk integritet)

Dessutom ingår följande nio obligatoriska moment:

• sex workshops/seminarier/övningar (att studera på universitetet, informationssökning och källkritik på universitetsbiblioteket, akademiskt skrivande, grupparbete på universitet, att läsa vetenskapliga artiklar, samt nutrition i praktiken)
• en laboration i kök (livsmedelsvetenskap)
• en akademigemensam dag om mänskliga rättigheter
• en utbildning i hjärtlungräddning

Delkurs 2 examineras genom:

• en muntlig individuell redovisning (TYK genom auskultation)
• ett digitalt test (Offentlighets- och sekretesslagen)

Dessutom ingår följande tre obligatoriska moment:

• genomgång av Offentlighets- och sekretesslagstiftningen
• seminarium om etisk kod
• deltagande vid TYK genom auskultation

Vid obligatoriska moment krävs aktivt deltagande genom aktivt bidrag till arbetsprocess och diskussion.

Vid frånvaro från ett obligatoriskt moment erbjuds studenten i första hand ett ersättningstillfälle. Student ges ersättningstillfälle för max 2 av de obligatoriska momenten. Ersättningstillfälle för övriga icke genomförda obligatoriska moment erbjuds först vid nästa ordinarie kurstillfälle.

Om student som underkänts två gånger på samma examinerande moment önskar byte av examinator inför nästa examinationstillfälle, bör sådan begäran inlämnas skriftligt till institutionen och ska bifallas om det inte finns särskilda skäl däremot (HF 6 kap 22§).

Om student fått rekommendation från Göteborgs universitet om särskilt pedagogiskt stöd kan examinator, i det fall det är förenligt med kursens mål och förutsatt att inte orimliga resurser krävs, besluta att ge studenten en anpassad examination eller alternativ examinationsform.

I det fall en kurs har upphört eller genomgått större förändringar ska student garanteras minst tre examinationstillfällen (inklusive ordinarie examinationstillfälle) under en tid av minst ett år, dock som längst två år efter det att kursen upphört/förändrats. Vad avser
praktik och verksamhetsförlagd utbildning gäller motsvarande, men med begränsning till endast ett ytterligare examinationstillfälle.

På kursen ges något av betygen Godkänd (G) och Underkänd (U).

Kursvärdering sker skriftligt på lärplattformen, samt muntligt i dialog med studenterna. Kursansvarig lärare sammanställer analys av kursvärdering och ger förslag till utveckling av kursen. Analys och förslag återkopplas till studenterna och publiceras på lärplattformen.

Resultatet och eventuella förändringar i kursens upplägg ska förmedlas både till de studenter som genomförde värderingen och till de studenter som ska påbörja kursen.

Studenten svarar själv för eventuella kostnader i samband med sin tidiga yrkeskontakt (TYK). Vid TYK ska vårdenhetens regler för hygien och klädsel följas.