Fisk- och skaldjursfestivaler för lokal utveckling i Italien och Sverige

En kvalitativ studie av fisk- och skaldjursfestivaler som äger rum i kustregioner i Italien och Sverige har utförts med hjälp av en analytisk modell och deltagande observation. Analysen visar det nära sambandet mellan fisk och skaldjur och turism, och även om det tar varierande former är livsmedel en grundläggande hävstång för havs- och kustturism och lokal utveckling. Resultaten tyder på att lokala matevenemang kan bidra till att stärka gastronomiska identiteter, trots att det finns en annan artikulation mellan tradition och marknadsföring i de två länderna. Livsmedelsevenemang utgör ett viktigt instrument för integration av territoriell politik där turism och livsmedelsprodukter kan användas som strategiska instrument för utveckling av kustområden.

Läs artikeln i fulltext (in English):
https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-04-2021-0397/full/html