Hem- och konsumentkunskap 1 för lärare 7-9

Kursen kan ingå i följande program: 1) Lärarprogrammet (L1LÄR) och 2) Ämneslärarprogrammet med inriktning mot arbete i grundskolans årskurs 7-9 (L1Ä79).

Kursen kan även ges som fristående kurs.

Kursen består av två delkurser.

Delkurs A: Hushåll, hälsa och resurshushållning i det dagliga livet, 7,5 hp, Household, Health and Resource Management in Everyday Life, 7,5 credits

Delkursen ger en introduktion till det hushållsvetenskapliga kunskapsområdet och till skolämnet hem- och konsumentkunskap, dess historiska framväxt, samtida mål, innehåll, arbetssätt och perspektiv. Verksamheter i hushållet studeras genom litteratur och hushållsstudier. Ämnesspecifika perspektiv, begrepp och teorier introduceras. Framträdande perspektiv i kursen är hållbar utveckling med särskild betoning på hälsa, ekonomi och miljö. Området mat och måltider introduceras i köksförlagda moment där fokus läggs på perspektiven hälsa, ekonomi och miljö vid val av mat, metoder och hygien. Undervisning i hem- och konsumentkunskap planeras och diskuteras med stöd i skolans styrdokument och ämnesdidaktisk forskning. Delkursen ger också en grundläggande introduktion till metod och vetenskapligt skrivande.

Delkurs B: Mat, individ och samhälle, 7,5 hp, Food, Individual and Society, 7,5 credits

I delkursen problematiseras begreppet matkultur. Matkultur i Sverige behandlas utifrån olika perspektiv till exempel historiskt, geografiskt och ekonomiskt. Betydelsen av genus, ålder, migration och socioekonomisk status uppmärksammas. Dessutom behandlas olika förhållningssätt till mat och måltider, t ex utifrån etniska, religiösa, etiska och sociala perspektiv. Vidare synliggörs matens betydelse för identitet och dess symboliska värde för att uttrycka tillhörighet och distansering. I delkursen diskuteras mötet mellan matkultur, identitet och undervisning i hem- och konsumentkunskap. Det ingår även en didaktisk uppgift med fokus på relationer mellan mat, kultur och identitet utifrån skolans styrdokument och ämnesdidaktisk forskning.

Efter godkänd kurs ska studenten kunna:

Delkurs A: Hushåll, hälsa och resurshushållning i det dagliga livet, 7,5 hp, Household, Health and Resource Management in Everyday Life, 7,5 credits

Kunskap och förståelse

• redogöra för ämnet hem- och konsumentkunskap samt för dess historiska och nutida utveckling
• karaktärisera grundläggande begrepp och perspektiv inom ämnesområdet.

Färdighet och förmåga

• diskutera verksamheter i hem- och konsumentkunskap och hushåll ur ett hållbarhets- och jämlikhetsperspektiv
• metodiskt undersöka ett hushåll
• granska samt diskutera vetenskaplig litteratur inom kursens område
• planera, tillaga och resonera kring val av mat och måltider utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö
• planera och motivera undervisningsmoment utifrån skolans styrdokument och ämnesdidaktisk teori.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• reflektera över det egna lärandet och identifiera vad som krävs för att hantera ämnesstudierna i ett ämnesdidaktiskt perspektiv.

Delkurs B: Mat, individ och samhälle, 7,5 hp, Food, Individual and Society, 7,5 credits

Kunskap och förståelse

• definiera begreppet matkultur och relatera till samtida matkultur i Sverige
• beskriva och diskutera mötet mellan matkultur, identitet och undervisning i hem- och konsumentkunskap.

Färdighet och förmåga

• diskutera matkultur utifrån ett historiskt perspektiv, genus, ålder, migration och socioekonomisk status
• undersöka förhållningssätt till mat och måltider utifrån olika perspektiv, t ex etniska, religiösa, etiska och sociala
• planera och reflektera över ett didaktisk moment med fokus på relation mellan mat, kultur och identitet utifrån skolans styrdokument och ämnesdidaktisk forskning.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• reflektera över matens betydelse för att uttrycka identitet
• kritiskt granska vetenskaplig litteratur inom området som sammanfattas i en litteraturöversikt.

Delkurs A: Undervisningen sker genom föreläsningar, seminarier, fältstudier, kökstillfälle och handledning.

Delkurs B: Undervisningen sker genom föreläsningar, seminarier, kökstillfälle och handledning.

Undervisningsspråk: svenska

Viss undervisning kan ske på engelska.

Delkurs A: Kursen examineras genom sju seminarier, en workshop, två skriftliga inlämningar och två muntliga redovisningar samt tre tillämpningar i kök (kökspass).

Delkurs B: Kursen examineras genom tre seminarier, en workshop, två skriftliga redovisningar och två muntliga redovisningar samt två tillämpningar i kök (kökspass).

I det fall en kursuppgift bedöms ligga nära gränsen för godkänt kan komplettering komma att medges efter examinators instruktioner. Om komplettering inte fullgörs i tid underkänns kursuppgiften.

Vid frånvaro vid obligatoriska moment är student ansvarig att kontakta kursansvarig för att delges tidpunkt för nästa kurstillfälle eller alternativ examinationsuppgift.

Om en student som har underkänts två gånger på samma examinerande moment önskar byta examinator inför nästa examinationstillfälle ska en sådan begäran bifallas om det inte finns särskilda skäl däremot (6kap. 22 § HF).

Om en student har fått besked om pedagogiskt stöd från Göteborgs universitet med rekommendation om anpassad examination och/eller anpassad examinationsform kan examinator, i det fall det är förenligt med kursens lärandemål och förutsatt att inte orimliga resurser krävs, besluta att bevilja studenten anpassad examination och/eller anpassad examinationsform.

Om en kurs har avvecklats eller genomgått en större förändring ska studenten erbjudas minst två examinationstillfällen, utöver ordinarie examinationstillfälle. Dessa tillfällen fördelas under en tid av minst ett år, dock som längst två år efter det att kursen avvecklats/förändrats.

Om en student har fått besked om att denne uppfyller kraven för att vara student vid Riksidrottsuniversitetet (RIU-student) har examinator rätt att besluta om anpassning vid examination, om detta görs i enlighet med Lokala regler gällande RIU-studenter vid Göteborgs universitet.

På kursen ges något av betygen Väl godkänd (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U).

Delkurs A: På kursen ges något av betygen Väl godkänd (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U). För betyget Godkänd krävs att den studerande uppnått de fastställda målen för kursen. För betyget Väl godkänd ska kraven för godkänd vara uppfyllda samt betyget VG ha erhållits på alla de uppgifter som kan bedömas med VG.

Delkurs B: På kursen ges något av betygen Väl godkänd (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U). För betyget Godkänd krävs att den studerande uppnått de fastställda målen för kursen. För betyget Väl godkänd ska kraven för godkänd vara uppfyllda samt betyget VG ha erhållits på alla de uppgifter som kan bedömas med VG.

För betyget Väl godkänd på hela kursen ska kraven för Godkänd vara uppfyllda samt betyget VG ha erhållits i 60% av kursens totala högskolepoäng.

Kursvärdering sker skriftligt och/eller muntligt. Resultatet och eventuella förändringar i kursens upplägg ska förmedlas både till de studenter som genomfört värderingen och till de studenter som ska påbörja kursen.

Ur hygien- och säkerhetssynpunkt ska, i undervisning där mat lagas till andra, förkläde och hårskydd som tillhandahålls av institutionen användas. Händer och underarmar ska vara fria från kläder, smycken och dylikt.

Vissa tillägg av kostnader för livsmedel i form av undervisningsmaterial kan tillkomma.

Digitala undervisningsmoment kan förekomma.