Hoppa till huvudinnehåll
Länkstig

Vem är den svenske "foodien"?

Publicerad

Under de senaste åren har restaurangkonsumtionen vuxit mycket. En förklaring är ett allmänt ökat intresse för mat och för restaurangscenen i stort. Ökningen har bland annat skett i samklang med uppkomsten av den så kallade "foodien".

Sofia Ulver, docent i marknadsföring vid Ekonomihögskolan, Lunds universitet, reder ut vem den svenske "foodien" är och analyserar den ökande restaurangkonsumtionen.

Läs hennes texter i Konsumtionsrapporten 2017 (kapitel 2), eller på vår forskningsblogg: www.gri-bloggen.se

Läs också pressmeddelandet om Konsumtionsrapporten 2017.