Handskrivna recept nyckel till matarv
Gastronomiska Stiftelsens stipendiater 2024 och 2025 samlades på Kungliga Skogs- och Lantbrukssällskapet i Stockholm den 21 oktober. Vid ett seminarium arrangerat av Gastronomiska akademiens och Måltidsakademiens vänförening, Vännerna presenterade de sina måltidsprojekt.
Kvällen bjöd på presentationer på olika teman som algmat, upplandskubb och klädkoder vid middagsbordet. Bland presentatörerna var Centrum för kritiska kulturarvsstudiers vice föreståndare Annelie Sjölander-Lindqvist, universitetslektor vid Institutionen för globala studier och docent i socialantropologi, Göteborgs universitet. Hon presenterade sitt projekt Ett liv i recept: Mellan handens arbete och samhällets matkulturella villkor. De handskrivna recepten och noteringarna kring mat och måltider är i centrum för projektet som vill belysa den ofta osynliggjorda roll som kvinnors arbete har spelat för vardagslivets matkultur i Sverige.
Vad tar du med dig från seminariet?
Att matarv verkligen är ett centralt tema! Det är roligt att se hur mat engagerar på så många sätt vilket gör det extra roligt att prata matarv, jag känner mig förunnad som får dela med mig av matarv som forskningsämne och berätta om hur mat och kulturarv är tätt sammanflätade och en del av vår identitet, säger Annelie Sjölander-Lindqvist.
Vad ser du mest fram emot nu när du skall djupdyka i de handskrivna recepten?
Oj, var ska jag börja? Jag ser fram emot att få jobba med den här typen av källmaterial som relativt sett är lite utforskat. Som kulturarvsforskare väcktes tanken att göra något med utgångspunkt i den här typen av källmaterial – att ta ett steg närmare att förstå det som döljs bakom de handskrivna recepten. Forskningen kommer att leda mig in i antikvariaten, arkiven och museerna i sökandet efter handskrivna recept, samtidigt som jag ser framför mig att jag behöver samla material på även andra sätt – jag kan kanske passa på att efterlysa handskrivna recept här? Det ska bli spännande att tänka vidare kring matarv som något kollektivt, något som vi alla bär på och förmedlar vidare till kommande generationer, och som binder samman dåtid, nutid och framtid. Jag tänker att recepten är en spegel över tiden, en spegel av kvinnors – vad jag kallar matarbete – självklart, ofta informellt, och till delar osynligt.
Annelie Sjölander-Lindqvist är en av forskarna i nätverket #matarv vid Centrum för kritiska kulturarvsstudier (CCHS) och Kulturarvsakademin.
