Bild
Odling av sjöpungar på svenska västkusten.
Foto: Fredrik Norén
Sjöpungar – odling och deras kulinariska användning
Hållbarhet & miljö
Naturvetenskap & IT
Populärvetenskap
Samhälle & ekonomi
Under föreläsningen får vi höra historien bakom en helt ny vattenbruksart – sjöpungen. Men det blir också en berättelse om den kulinariska resan till stjärnkockar och matälskares grytor, och så lite om de spännande smakerna umami och kokumi.
Föreläsning
Bild
Fredrik Norén
Foto: NN
Fredrik Norén är marinbiologen som breddade sin företagsverksamhet med vattenbruk och förädling av marina delikatesser. Han är en mångsysslare som värnar om den marina miljön genom ett hållbart företagande.
Föreläsningen arrangeras i samarbete med Gröna mötesplatser, som erbjuder intressanta arrangemang om hållbar utveckling. Det är ett samarbete mellan Energi- och klimatrådgivningen, naturum Kosterhavet, Strömstads kommun, Studieförbundet Vuxenskolan och Tjärnö marina laboratorium.