Abstract (på spanska)
En la primera parte del seminario, Oscar Tellini presenta su proyecto de investigación doctoral. A partir de las teorizaciones de los estudios animales y de los estudios de los alimentos, explora la configuración de las relaciones humano-animales, con enfoque en el animal destinado al consumo alimenticio, en un conjunto de obras literarias publicadas en la década del 50 en Argentina, Cuba y México. Tellini lee las obras en relación con los cambios económicos y estructurales del desarrollismo y con el mandato desarrollista de incrementar e industrializar la producción cárnica como solución a la pobreza. A modo de hipótesis, denomina estas obras Revoluciones cárnicas, para señalar como imaginan cambios estructurales y por consiguiente tejidos sociales alternativos que no coinciden con los que se imponen con la avanzada del desarrollismo.
Con base en este marco, en la segunda parte del seminario Tellini propone una lectura del cuento “Pesca mayor” (1957) del escritor argentino Leónidas Barletta (1902-1975), perteneciente a la colección Cuentos de un hombre que daba de comer a su sombra. Lee la obra en relación con los cambios económicos y estructurales en el desarrollismo en Argentina y, en particular, con los modos en que estos generaron transformaciones en las relaciones humano-animales y en las prácticas alimenticias del pueblo. Tellini sugiere que la relación entre los diversos protagonistas humanos, la pesca y los pejerreyes en la obra problematiza, si bien a partir de un determinado romanticismo, el cambio que sufre la relación entre las masas y el animal destinado al consumo alimenticio a lo largo de los años cincuenta y, específicamente, la pérdida de formas de consumo tradicionales como el autoabastecimiento. Considerando el marcado tono didáctico que caracteriza la obra de Barletta, sugiere que lo antedicho se propone concientizar a las masas urbanas frente a los discursos desarrollistas acerca del consumo del animal en auge en el período que, simultáneamente, inician a reproducirse en los medios masivos de comunicación que empiezan a difundirse en el país. Tellini sugiere, además, que la puesta en relieve de los saberes de las masas sobre el animal y el medioambiente puede interpretarse como una respuesta cultural crítica frente a los discursos científico-positivistas en auge en el período y, más específicamente, frente a los discursos acerca de la posibilidad de mejorar la explotación industrial del pejerrey y su consiguiente exportación transoceánica en el período. En este sentido, la vuelta al naturalismo en la obra de Barletta no tiene el mero propósito de cuestionar las contradicciones de los cambios económicos estructurales del momento, sino que también constituye una herramienta de visibilidad que se propone impulsar un cambio social, una irrupción, desde las sombras, frente a los modos en que avanza el desarrollismo.
