Gårdsförsäljning av alkohol i Sverige: konsekvenser för företag, konsumenter och marknadsdynamik
Kort beskrivning
Sedan juni 2025 är det tillåtet för svenska småskaliga producenter att sälja alkohol direkt till besökare på plats. Det är en av de mest genomgripande förändringarna av den svenska alkoholmarknaden i modern tid. Men vad händer egentligen när en strikt reglerad marknad plötsligt öppnas upp? Vem tjänar på det? Hur anpassar sig företagen? Och vad innebär det för konsumenter, turism och handel?
Det saknas i dag systematisk kunskap om hur gårdsförsäljning av alkohol påverkar producenter, konsumenter och marknaden i stort. Det är just den frågan det här projektet tar sig an.
Projektet undersöker hur gårdsförsäljning förändrar affärsmodeller och strategier hos vingårdar, mikrobryggerier och destillerier, hur konsumenters vanor och värderingar kring lokalt producerad alkohol förändras, och hur en helt ny marknad formas i skärningspunkten mellan hantverksproduktion, turism och detaljhandel.
Genom intervjuer med producenter och konsumenter, fältobservationer, dokumentstudier och enkäter följer projektet marknadens utveckling under tre år. Resultaten ska ge kunskap till beslutsfattare, regionala aktörer och företag som vill förstå och dra nytta av de möjligheter som gårdsförsäljningen skapar.
Medverkande forskare
Projektledare: Johan Hagberg, professor i företagsekonomi
Övriga projektmedlemmar: Ileyha Dagalp, postdoktor och Erik Lundberg, universitetslektor
Samtliga är verksamma vid Företagsekonomiska institutionen, Handelshögskolan, Göteborgs universitet