Hem- och konsumentkunskap D

Kursen ges som fristående kurs.

Huvudområde: kostvetenskap

För tillträde till kursen krävs godkänt resultat om 30 hp från IKG511 Hem- och konsumentkunskap A, 15 hp, och/eller IKG512 Hem- och konsumentkunskap B, 15 hp , IKG513 Hem- och konsumentkunskap C, 15 hp eller motsvarande.

Delkurs 1: Inkluderande undervisning i hem- och konsumentkunskap, 5 hp, Inclusive Teaching in Home and Consumer Studies, 5 credits

Delkursen belyser och behandlar områden rörande hem- och konsumentskapsundervisning i förhållande till elever i behov av stöd. I kursen prövas, diskuteras och reflekteras kring undervisning samt lärmiljö. Olika skolformer, styrdokument och stödjande strukturer är delar som behandlas i kursen. Förhållningssätt och begrepp i relation till inkluderande undervisning problematiseras och diskuteras.

Delkurs 2: Mat för alla i hem- och konsumentkunskap, 5 hp, Food for Everyone in Home and Consumer Studies, 5 credits

I delkursen behandlas matens betydelse för hälsan med fokus på intoleranser allergier och särskilda behov. Konsekvenser som är betydelsefulla för att kunna hantera frågor som rör samband mellan mat och hälsa, till exempel matrelaterade utmaningar i relation till barn och ungas behov, sensoriska och sociala förutsättningar diskuteras. Perspektiven hälsa, ekonomi och miljö beaktas. I kursen ingår praktisk tillämpning där specialkost prövas, tillagas samt diskuteras utifrån livsmedelsval.

Delkurs 3: Kunskapssyn och bedömning för alla i hem- och konsumentkunskap, 5 hp, Views on Knowledge and Assessment for Everyone in Home and Consumer Studies, 5 credits

I delkursen problematiseras kunskapssyn, undervisning och bedömning ur ett inkluderande perspektiv. I kursen planeras ett utvecklingsarbete i ämnesdidaktisk undervisning med tillhörande dokumentation och bedömning, där kunskapssyn och inkluderande perspektiv synliggörs. I kursen diskuteras elevers olika förutsättningar för lärande i hem- och konsumentkunskap.

Efter godkänd kurs ska studenten kunna:

Delkurs 1: Inkluderande undervisning i hem- och konsumentkunskap, 5 hp, Inclusive Teaching in Home and Consumer Studies, 5 credits

Kunskap och förståelse

• redogöra för hur förhållningssätt, metoder och arbetssätt i hem-och konsumentkunskapsundervisning kan inkludera alla elever

Färdigheter och förmåga

• planera hur undervisningsmoment och lärmiljö kan formas för att möta elevers olika behov och förutsättningar

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• reflektera över vad som krävs i lärarprofessionen för att möta alla elevers behov i hem- och konsumentkunskapsundervisningen.

Delkurs 2: Mat för alla i hem- och konsumentkunskap, 5 hp, Food for Everyone in Home and Consumer Studies, 5 credits

Kunskap och förståelse

• redogöra för vanligt förekommande intoleranser, allergier och särskilda behov

Färdigheter och förmåga

• planera och utvärdera måltider och undervisningsmoment utifrån olika behov och sensoriska preferenser

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• reflektera över hur barn och ungdomars förutsättningar till matglädje och hälsa kan främjas i undervisningssituationer.

Delkurs 3: Kunskapssyn och bedömning för alla i hem- och konsumentkunskap, 5 hp, Views on Knowledge and Assessment for Everyone in Home and Consumer Studies, 5 credits

Kunskap och förståelse

• identifiera möjligheter och utmaningar i bedömning utifrån kunskapssyn och inkluderande perspektiv

Färdigheter och förmåga

• planera inkluderande undervisnings och bedömning med utgångspunkt från matval där lärandeprogression synliggörs

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• kritiskt reflektera kring den egna kunskapssynen och inkluderande bedömningssätt i relation till lärarrollen.

Undervisningen sker i form av föreläsningar, seminarier, workshops och praktiska moment.

Undervisningsspråk: Svenska

Delkurs 1: Kursen examineras genom muntlig redovisning, skriftliga inlämningsuppgifter samt seminarier.

Delkurs 2: Kursen examineras genom tillämpning i kök, muntlig redovisning, skriftliga inlämningsuppgifter samt seminarier.

Delkurs 3: Kursen examineras genom muntlig redovisning, skriftliga inlämningsuppgifter samt seminarier.

För alla examinerande moment gäller aktivt deltagande och obligatorisk närvaro. Vid frånvaro vid obligatoriska moment är student ansvarig att kontakta kursansvarig för att delges tidpunkt för nästa kurstillfälle eller alternativ examinationsuppgift.

I det fall en examinationsuppgift bedöms ligga nära gränsen för godkänt kan komplettering komma att medges efter examinators instruktioner. Om komplettering inte fullgörs i tid underkänns uppgiften.

Om en student som har underkänts två gånger på samma examinerande moment önskar byta examinator inför nästa examinationstillfälle ska en sådan begäran bifallas om det inte finns särskilda skäl däremot (6 kap. 22 § HF).

Om en student har fått besked om pedagogiskt stöd från Göteborgs universitet med rekommendation om anpassad examination och/eller anpassad examinationsform kan examinator, i det fall det är förenligt med kursens lärandemål och förutsatt att inte orimliga resurser krävs, besluta att bevilja studenten anpassad examination och/eller anpassad examinationsform.

Om en kurs har avvecklats eller genomgått en större förändring ska studenten erbjudas minst två examinationstillfällen, utöver ordinarie examinationstillfälle. Dessa tillfällen fördelas under en tid av minst ett år, dock som längst två år efter det att kursen avvecklats/förändrats.

Om en student har fått besked om att denne uppfyller kraven för att vara student vid Riksidrottsuniversitetet (RIU-student) har examinator rätt att besluta om anpassning vid examination, om detta görs i enlighet med Lokala regler gällande RIU-studenter vid Göteborgs universitet.

På kursen ges något av betygen Väl godkänd (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U).

Delkurs 1-3: För betyget Godkänd på kursen krävs att den studerande deltagit i samtliga examinerande moment, samt uppnått de fastställda målen. För betyget Väl godkänd i delkursen krävs VG på de uppgifter som kan bedömas med VG.

För betyget Väl godkänd på hela kursen ska kraven för godkänd vara uppfyllda samt betyget VG ha erhållits i 60 % av kursens totala högskolepoäng.

Kursvärdering sker skriftligt vid kursslut samt muntligt under kursens gång. Resultatet och eventuella förändringar i kursens upplägg ska förmedlas både till de studenter som genomförde värderingen och till de studenter som ska påbörja kursen.

Kursen är till stor del distansbaserad. För att kunna genomföra kursen krävs tillgång till dator, webbkamera och internetuppkoppling.

Vissa tillägg av kostnader för livsmedel i form av undervisningsmaterial kan tillkomma.