Undvik PFAS i sommar – forskarens tips för smarta val

Vad är PFAS och varför behöver jag bry mig?

– PFAS (per- och polyfluorerade alkylsubstanser) är en stor grupp kemikalier som används för att stöta bort fett, smuts och vatten. De finns i allt från stekpannor och regnjackor till matförpackningar. Problemet är att PFAS bryts ner extremt långsamt i naturen och i våra kroppar, därför kallas de ibland för “evighetskemikalier”, säger Philipp Wanner.

– Det handlar inte om att få panik, men det finns goda skäl att minska sin exponering, då PFAS kan kopplas till flera hälsorisker vid långvarig och hög exponering.

Hur kan PFAS hamna i maten vi äter under sommaren?

– Vissa grilltillbehör kan vara behandlade med PFAS för att tåla fett och värme, som till exempel non-stick-folie, grillark, tändpåsar eller engångsgaller. Vid höga temperaturer finns en risk att ämnena överförs till maten, särskilt om ytan är skadad.  PFAS kan också finnas i smutsavvisande matförpackningar, som vissa pizzakartonger eller hamburgerpapper, och i fisk från förorenade vatten.

Finns PFAS i det jag gillar att dricka – som öl, vin och vatten?

– Det förekommer låga halter av PFAS i vissa drycker, beroende på var och hur de tillverkats. Drycker gjorda med vatten från PFAS-förorenade källor kan innehålla spår. Generellt är nivåerna låga men det finns ingen anledning att dricka flaskvatten i onödan om ditt kranvatten håller god kvalitet.

Hur vet jag om en produkt innehåller PFAS?

– Det är tyvärr inte alltid tydligt. Ibland står det i innehållsförteckningen, det du kan leta efter är ord som PTFE, fluoro-, eller perfluoro-. Produkter som är miljömärkta med till exempel Svanen eller EU Ecolabel, innehåller sällan PFAS.