Ulf Wagner

Om Ulf Wagner

Ulf Wagner är sedan några år tillbaka verksam på Institutionen för mat, hälsa och miljö vid Göteborgs Universitet där han undervisar i bland annat vinkunskap och måltidskunskap. Ulf var den förste i Göteborg som fick en stjärna i Guide Michelin, och året var 1989. Då drev Ulf Wagner restaurang The Place. År 2005 erövrade han återigen en stjärna. Den här gången för den maten han erbjuder gästerna på hans restaurang Basement i Göteborg. Förutom mat är han mycket intresserad av vin. En gång har han korats till Sveriges bäste sommelier, och fick representera Sverige vid sommelier-VM i Paris. Ulf har bl a verkat som källarmästare hos Carl Jan Granqvist i Grythyttan, varit kökschef på Park Avenue i Göteborg, drivit The Place och jobbat med Leif Mannerström på restaurang Sjömagasinet.