- Göteborgs universitet
- Om universitetet
- Aktuellt
- Öppna evenemang
Svårt vara miljömässig för restauranger och storhushåll
Öppen Föreläsning
Anna Post, universitetslektor, institutionen för kost- och idrottsvetenskap:
Restauranger och storhushåll står för en fjärdedel av den totala matkonsumtionen i Sverige, en andel som ökar. Cirka 5,5 miljoner måltider lagas där per dag. Storhushållens möjligheter att påverka den totala miljöbelastningen av matkonsumtion är därmed stor.
Men inköpare och upphandlare inom matsektorn upplever motstridiga signaler från myndigheterna. Att öka andelen ekologiska produkter enligt direktiven kolliderar mot kraven på att hålla budget och att vara ekonomiskt återhållsam.
Datum: 2012-11-15
Tid: 18:00 - 19:00
Kategorier: Kostvetenskap
Arrangör: Utbildningsvetenskapliga fakulteten
Plats: Pedagogen hus B, Läroverksgatan 15, Sal BE 014 (entréplan)
Sista anmälningsdag: 2012-11-15 kl. 17:45.
Registreringstiden för detta evenemang har gått ut